Tequila

La tequila est une boisson alcoolisée originaire du Mexique, produite à partir d’agave bleu. Cette plante est cultivée dans les régions désertiques du pays, où elle peut atteindre jusqu’à deux mètres de hauteur. Pour la fabrication de la tequila, on utilise uniquement le cœur ou « piña » de l’agave.

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Comment est fabriquée la Tequila ?

Une fois que les piñas sont récoltées, elles sont coupées en morceaux et placées dans des fours en terre cuite pour être cuites pendant plusieurs heures. Ensuite, elles sont broyées pour obtenir un jus appelé « mosto ». Ce liquide est ensuite fermenté pendant plusieurs jours avant d’être distillé.

Le processus de distillation détermine le goût final de la tequila. La version blanche ou « blanco » est distillée une seule fois et a un goût plus fort et plus prononcé que les versions vieillies en fûts comme la Reposado ou Añejo qui ont un goût plus doux avec des notes boisées.

La tequila contient généralement entre 35% et 55% d’alcool selon la marque et le type. Elle peut être consommée pure ou mélangée à d’autres ingrédients pour faire des cocktails célèbres tels que la Margarita ou le Tequila Sunrise.

Quelle est la meilleure Tequila ?

Les marques les plus connues incluent Jose Cuervo, Sauza, Patrón, Don Julio et Casamigos. La tequila est souvent associée aux fêtes mexicaines comme Cinco de Mayo mais peut également être appréciée lors d’un apéritif entre amis ou accompagnant des plats mexicains épicés.