Cidre

Très populaire en Normandie et en Bretagne, le cidre est une boisson alcoolisée fabriquée à partir de pommes fermentées.

Comment est fabriqué le Cidre de Pomme ?

La fabrication du cidre commence par la cueillette des pommes, qui doivent être mûres et saines. Les pommes sont ensuite lavées, triées et pressées pour obtenir le jus sucré. Ce jus est ensuite placé dans des cuves de fermentation où il est transformé en alcool grâce aux levures naturellement présentes sur les peaux des fruits.

hard cider

Le cidre peut avoir un taux d’alcool allant de 2% à plus de 8%, selon la durée de la fermentation : plus elle sera longue, plus le taux d’alcool sera élevé.

Avec quoi boire du cidre ?

Le cidre peut être consommé seul ou au cours d’un repas. En France, il est souvent servi avec des crêpes ou du fromage comme du camembert ou du pont-l’évêque.

Quelles sont les meilleurs marques de Cidres ?

Le goût du cidre peut varier considérablement d’une marque à l’autre. Certains cidres sont doux et fruités, tandis que d’autres sont secs et acidulés.

Les marques les plus connues sont probablement : Écusson, Kerisac, La Chouette, Loïc Raison et Val de Rance. Il existe également plusieurs appellations contrôlées comme le «cidre fermier» ou le «cidre AOP Pays d’Auge» qui garantissent une qualité supérieure.

FAQ

Comment fait-on du cidre ?

Pour faire du cidre, il faut d'abord récolter des pommes et les presser pour en extraire le jus. Ensuite, on laisse le jus fermenter avec un mélange de levures sélectionnées pour obtenir une fermentation alcoolique. La fermentation doit être surveillée et contrôlée afin d'obtenir le bon goût et le niveau de sucre souhaité.

Une fois terminée, la boisson est ensuite filtrée et mise en bouteille pour sa consommation.

Quels sont les différents types de cidre ?

Les différents types de cidre sont variés et dépendent du type de pomme utilisée pour leur fabrication. Il existe des cidres doux, demi-secs et secs ainsi que des cidres brut et mousseux. Certains cidres peuvent également être aromatisés avec des fruits comme la framboise ou le citron vert.

On trouve également des versions biologiques ou sans alcool pour les consommateurs qui souhaitent limiter leur consommation d'alcool.

Comment boire du cidre de glace ?

Pour déguster un cidre de glace, il faut d'abord le conserver au réfrigérateur environ 1 heure avant de le servir. Il est important de remuer le cidre et de l'agiter vigoureusement une fois sorti du réfrigérateur. Une fois bien mélangé, on peut le verser dans des verres bien froids.

Enfin, pour profiter pleinement des saveurs complexes du cidre de glace, il est préférable de boire ce produit à une température comprise entre 3 et 5°C.

Quel est le meilleur cidre breton ?

Le meilleur cidre breton est sans conteste le Cidre Breton AOC. Ce produit bénéficie d'un label qui garantit une qualité exceptionnelle et des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour offrir un goût unique, riche en arômes subtils.

Le Cidre Breton AOC est élaboré avec des pommes de variétés locales, ce qui lui apporte une saveur incomparable et authentique. Sa mousse fine et abondante en font un vrai plaisir à déguster !